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dimanche 28 septembre 2008

Minis pizza aux thon et poivron vert !!




-Les ingrédients:

*La pâte à pizza:

-2 bolles de farine.

-4 c à s d'huile d'olive.

-Sel.

-1 noisette de levure de boulanger déluée dans un peut de lait.

-Lait pour ramasser la pâte.

*La sauce tomate:

-Colis de 2 tomates.

-Sel/poivre/piment doux.

-1petite c à c de tomate en concerve.

-1 pincé de sucre(contre l'acidité des tomates).

-2 c à s d'huile d'olive.
-1 poivron vert coupé en dés.

*la garniture:

-2 boite de thon.

-Fromage gruillère rappé.

-Mozzarella (j'en avais pas).

-Thym en poudre.



La préparation:


-Commencer a préparer la pâte a pizza,en melangeant touts les ingrédients de pâte pour obtenir une pâte homogéne,couvrir avec un filme alimentaire et laisser reposer pour deux heures.

-Dans une casserole,mettre les tomates en colis+l'huile de table+les épices+tomate en concerve,laisser cuire quelques minutes ensuite ajouter le pincé de sucre+les poivrons vert,et laisser cuire quelques minutes.

-Eteindre le feu puis ajouter du thyme en poudre.

-A l'aide d'un emporte piéce au forme de cercle,couper les minis pizza,mettre dans une plaque fariné.

-Disposer une premiére couche de sauce tomate et poivron vert,puis ajouter du thon( sans huile).

-Parssemer avec du fromage et du mozzarella.

-Ajouter du thym en poudre à la fin.

-mettre au four.


-Surveiller la cuisson.

samedi 27 septembre 2008

Blog de petits fours du Maroc et d'ailleurs !!

Êtes-vous toujours a court d'idée quand il s'agit des petits fours de L'3id, nous vous invitons a visiter ce blog des petits fours du Maroc et d'ailleurS, vous trouverez plein d'idée de recettes!

vendredi 26 septembre 2008

Jus d'orange aux pommes et carottes!!

-Une autre verssion de jus d'orange aux carottes,cette fois ci,tout est cuit dans un peut d'eau,ça donne aun autre gout,je vous laisse avec la recette.




Les ingrédients:


-1 litre de jus d'orange frais.
-2 petite carottes cuits dans un peut d'eau.
-2 pommes cuits dans un peut d'eau.
-1 pot de yaought arôme pêche.


La prépration:


-Dans votre blender,mettre le jus d'orange+les carottes cuits+les pommes cuits+le pot de yaought.
-Bien mixer le tout,ajouter le jus d'orange en cas de besoin.
-Reserver au frais.

lundi 22 septembre 2008

Honorée par Damya!!.



PREMIO-2008


-J'ai reçu de la part de ma très chere Damya : damya ce beau diamant.

- Je te remercie du fond du coeur,ton geste m'a touchée prefondement,et je vous invite à parcourir son joli blog, il est hyper génial et pleins de belles recettes.


Petit rappel des règles:


- mettre le logo sur son blog - mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné - désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne:

-Amon tour,je cerne le prix aux blogs suivants (dailleurs,j'aurais aimée mettre plus que 7 blogs,mais bon,c'est les régles du jeu).




Cuisine d'oranie


dimanche 21 septembre 2008

Minis pains "batboute" farcis aux moules!!

-Bonsoir mes chéres visiteurs .
-hier,j'ai préparée pour mon ftour,ces minis batboutes farcis aux moules,c'était tellement savoureux et délicieux.
-Une recette très facile a faire,ça prend qu'une petite demi heure en tout.

-Les ingrédients:
-250g de moules .
-12 minis pains cuits à la poêle (la recette est ici).
-2gousses d'ails écrasée et coupés finement.
-1/2 citron.
-sel/poivre/cumin/paprika/curcuma.
-persile et coriandre hachés finement.
-Huile de table.
-2 tomates pelées et coupée en petits dés.
-La préparation:
-Dans une casserole mettez l'huile de table+ail+tomates,faire revenir le tout pour 2 minutes,ajoutez les épices+le coriandre et persile,laissez mijoter.
-Laissez cuire quelques minutes en surveillant la sauce,ensuite,ajoutez les moules,et laissez encore cuire pour 10 minutes.
-Fracir les minis pains batboutes,avec la farce obtenue.
Servir chaud avec du thé à la menthe.







samedi 20 septembre 2008

Petits four boulettes façon "Raffaello" au chocolat !!

-D'autres petits four que j'ai inventée ,en prenant la recette de petits coeurs Raffaello que j'ai déjà postée sur mon blog ,de ma chére oumsara comme base,cette fois ci,j'ai préparée des raffaello mais avec du chocolat vermicelle et de la poudre de cacao.
-Des petits délices qui fondent dans la bouche,hummmm .
-Je vous laisse avec la recette.

Les ingrédients:

-1 boite de lait concentré sucré.
-250 G + 50 G noix de coco.
-1 c à s de cacao en poudre.
-Chocolat vermicelle pour le décore.


-La Préparations:

-la veille mélangez le lait concentré et les de noix de coco et la poudre de cacao et laissez reposer une nuit au frigo,le lendemain formez des boules, et les enrober avec du chocolat vermicelle.
-Mettez les boulettes dans des caissettes.
-Réservez au frais.


vendredi 19 septembre 2008

jus d'avocat amandes et dattes.

-Avant que je vous présente la recette de ce jus,je tiens tout d'abord a remercier toutes celles qui me laisse des commentaires,ca me touche prefondement ,et ca me bouste de continuer de mieux en mieux inchallah,en esperant que je serais à la hauteur de vos attentes.
Je passe a la recette du jour,le jus d'avocat aux amandes et dattes,un pur délice,de plus,c'est un jus qui donne beaucoup d'énergie,je le fait très souvent surtout au mois sacré du ramadan.


-Les ingrédients:

-1litre de lait frais.

-1 avocat pelée.

-100 g d'amandes .

-80 g de datte.

-La préparation:

-Dans le blander,metez un peut de lait+les amandes bien lavées +les dates denoyotées.

-Bine mixer le tout,puis ajoutez le reste du lait,continuez à mixer.

-Avec un passoire à trous moyens,faire passer le jus.

-Reservez au frais pour 10minutes maximum.






jeudi 18 septembre 2008

Chaussons aux lègumes et viande hachée.

-Bonjour à tous.
-Aujourd'hui,je vous présente une recette que j'utilise normalement pour mes mssemmens,mais hier,j'ai choisis de la faire comme farce pour mes chaussons,et le résultat était magnifique.
-Je vous conseille vivement de la testée vous n'allez pas regretter.




-Les ingrédients:

*pour la farce:

-250g de viande hachée.
-2 poivrons rouge coupés en dés.
-2 courgettes passés à la mendoline (voir la photo).
-2 carottes passés à la mendoline .
-1 oignon coupé en petits dés.
-sel/poivre/paprika/curcuma.
-Huile de table.
-Coriandre haché finement.
-500 g de pâte feuilletés.

-La préparation de la farce:

-Dans une poêle faites revenir les poivrons rouges+l'huile de table+sel+poivre jusqu'à ce qu'il soit bien cuits,puis laissez de coté dans une petite saladier.

-Dans la même poêle,faite revenir les carottes avec l'huile de table et du sel et poivre,ensuite ajoutez les courgettes,continuez jusqu'à ce que les ingrédients soit bien cuites,ensuite versez le tout dans un autre saladier .
-Mettez dans la même poêle les oignons+l'huile de table+sel les faire revenir puis ajoutez la viande hachée+poivre+paprika+curcuma+coriandre haché finement ,faire cuire le tout.


-Ajoutez ensuite les poivrons rouge déjà cuits.

-Versez ensuite les courgettes et les carottes à la poêle,bien remuer pour quelques minutes.
-Versez dans un grand saladier et laisser refroidir la farce.


-Etalez votre pâte feuilletée,et l'aide d'une emporte pièce,coupez des cercles,et les remplir de la farce froide,puis formez des chaussons en appuyant les bornes avec une fourchette,ensuite posez vos chaussons sur une plaque chemisée avec du papier sulfurisé.
-Badigionnez vos chaussons avec le jaune d'un oeuf.
-Enfournez vos chaussons en surveillant la cuisson.


mercredi 17 septembre 2008

Melouis aux khli3(viande sèche avec de la matière grasse).

L'autre jour,j'ai préparée des melouis aux khli3 de la ville de meknès.
-Le khli3 meknassi,est très connu au maroc,il est parmi les meilleurs khli3 du royaume.
-Je vous laisse avec les photos et la recette.



Les ingrédients:(pour presque 10 melouis)
-2 bols de farine de blé dur.
-1 bol de farine de blé tendre.
-sel.
-une noisette de levure chimique déluée dans un peu d'eau.
-1/2 litre d'eau tiède (ca peut être moins pour certains farines).
-Huile de table pour aplatir la pâte.
-Semoule fine pour le façonnage.
-Pour la farce:
-150g de khli3 de bonne qualité.
-La préparation:
-Dans votre map mettez les deux farines+la levureboulangère+sel+l'eau tiède.
-Pétrir pendant 5 minutes.
-Laissez reposer votre pâte pour 10 minutes.
-Formez des petites boules avec de la pâte,les placer dans un plateau huilé.



Voici de quoi il a l'aire le khli3 marocain,pour celles qui ne le connais pas.



-Commencez à étaler les barquettes de pâte a la longueur,en posant le khli3 d'une coté de la pâte étalée tout en gardant la pâte huilée.

-Couvrir le coté farci avec celle sans farce (comme indiqué sur la photo qui suive).

-Parssemez ensuite avec de la semoule fine,en roulant la pâte sur elle même,pour formez une sorte d'escargo.




-Aplatir les escargot en pâte avec la paume de vos mains (choisissez l'epaisseur qui vous conviens).

-Dans une poêle bien chauffée,faire cuire les melouis des deux cotés (pas besoin de matiére grasse,le khli3 est gras suffisement).

-Dégustez vos melouis tiéde avec du thé à la menthe.

Bssehha o raha.

mardi 16 septembre 2008

Petits fours aux sésame et chocolat.

-Une recette que j'ai un peut improvisée,et ça a donné une bonne résultat.





-Les ingrédients:

-250 g d'amandes (pochées mondées,frites et concassées).
-1 c à s de poudre de cacao.
-Miel.
-2c à s d'eau de fleur d'oranger.
-1 pincé de cannelle en poudre.
-Graines de sésame.
-Chocolat fondue.

La préparation:

-Dans un saladier mélangez les amandes avec le cacao en poudre+l'eau de fleur d'oranger+le pincé de cannelle en poudre,puis ramassez le tout avec du miel,jusqu'a obtention d'une pâte homogène.


-Confectionnez des petites boules avec de la pâte.
-Enrobez ensuite les petite boulette avec de la sésame.
-Faites creux au centre de chaque boulettes.


-Disposez les boulettes dans des caissettes.
--Remplissez les creux avec du chocolat noir fondue a l'aide d'une petite cuillère.
-Réservez au frais.

jeudi 11 septembre 2008

Chebbakia ou mkher9a.

-Enfin je trouve un peut de temps pour vous poster mon chebbakia,une recette que khalti oumyouness m'a filée un jour depuis deux ans maintenant,je la remercie beaucoup au passage,une recette super bonne et inrattable!! -Je vous laisse avec les photos détaillées ainsi que les explications.

-Les ingrédients:

-1 kilo de farine.
-1pincé de sel.
- un bol de sésame grillé en poudre.
-1/2 verres d'anis.
- 2 oeufs.
-1 verre de beurre fondu.
- 1 verre d'huile de table.
- 2 mesures de coquilles d'oeufs de vinaigre.
-une noisette de levure de boulanger .
-un peu de safran trompé dans 2càs d'eau de fleur d'oranger
- un verre d'eau de fleur d'oranger,(ça peu être plus ça dépend de la farine).
-Huile pour friture.
-1kg de miel fait maison ici.
-Sésame pour parsemer les chabbakia.


-La préparation:

-Mélangez farine+oeufs+beurre+huile+ anis+sel+levure+sésame+vinaigre+ le safran
et bien pétrir (important au moins 15 minutes) la pâte en ajoutant
l'eau de fleur d'oranger d'une façon a obtenir une pâte homogène et un peu dure.
- Couvrir et laissez reposer dans des plastiques alimentaires, pour quelques minutes.


- Coupez des
morceaux de pâte, étalez (pas besoin de fariner le plan de travail car
la pâte ne colle pas en principe) au rouleau pâtisserie et avec une emporte pièce (voir la photo),

-coupez des rectangles selon goût, , prendre
avec les mains et rouler en torsades.



- Continuer ainsi avec toute la
pâte (si vous êtes seule et l'opération risque d'être longue, mettez la
pâte dans le frigidaire et travaillez une boule a la fois).

- Chauffer
l'huile de friture et plonger les gâteaux dans un feu moyen et laisser
dorer sur les deux faces.


-Les égoutter et plongez dans le miel qu'on a
prépare au début.


-Laisser quelques minutes trompés, puis mettez dans
une passoire pour égoutter le miel et saupoudrer immédiatement avec de
graines de sésames grillés ou amandes hachés grossièrement.