Vous êtes les bienvenues sur mon modeste blog

vendredi 25 décembre 2009

Ghriba aux amandes effilées.

Voici une ghriba aux amandes effilées.
Une recette facile à faire et bonne à la fois.




Les ingrédients:

-500 g d'amandes pochées,mondée.
-deux goutes d'essence d'amandes.
-1 petite c à c de levure chimique.
-1 c à c de beurre fondue.
-4 œufs.
-250g de sucre en poudre.
-1 c ,à s de zeste de citron.

Pour la déco:

-blanc d'œufs.
-200 g d'amandes effilées.
-Miel.

La préparation:

-Commencer par mixer les amandes dans un mixeur électrique,jusqu'a obtention d'une pâte d'amande bien lisse.

-Dans un saladier ajouter aux pâte d'amandes la levure chimique+le beurre+le jaune de 3 oeufs en laissant de coté un œuf entier,+le sucre en poudre+le zeste de citron,bien mélanger le tout.

-Confectionner des boulettes a l'aide du mélange obtenu,les faire passer dans le blanc d'œufs puis dans les amandes effilées,les mettre par la suite dans une plaque allant au four chemisée du papier sulfurisée.

-Enfourner dans un four à température moyenne,jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

-Napper avec du miel bien chaude.



jeudi 24 décembre 2009

Financiers crunchy Amandes -choco.

Tout d'abord,je m'excuse pour mon absence et je vous souhaite aid moubarak sa3id à vous toutes,même si c'est trop tard.

Voici des financier crunchy aux amandes et chocolat,que j'ai préparée pour la fête de l'aid lekbir,une recette super facile et très délicieuse à la fois.




Les ingrédients:

-500 g de cornes flex .
-400 g d'amandes mandées et frit et concassées.
-500 g de chocolat noir fondue en bain marie.
-Caramel fait maison à base du lait nestlé pour la décoration.

La préparation:

-Dans un four préchauffer mettre les cornes flex pour les rendre plus croustillants en surveillant de prêt.
-Faire mixer les cornes flex dans un mixeur mais pas trop,pour préserver leurs croustille(voir la photo).



-Mélanger ensuite dans un saladier les cornes flex avec les amandes et le chocolat fondue.



-A l'aide d'une cuillère commencez à remplir vos petits moules de financiers en silicone,en faisant vite pour que le chocolat ne durcisse pas .
-Laisser reposer dans le frigo ou le réfrigérateur pendant quelques minutes.
-Décorer ensuite avec du caramel fait maison.









-Déguster bssehha o raha.



lundi 9 novembre 2009

Flan au citron.

Voici enfin la recette de mon flan au citron que j'ai préparée lundi dernier pour notre dessert.




Les ingrédients ( Pour 12 personnes):

-1 litre de lait.
-Le zeste de 2 citrons.
-Sucre semoule selon le gout.(Environ 140gr).
-6 œufs entières.

La prèparation:

-Dans une casserole mettre le lait et le zeste de citron,mettre à ébullition.

-Dans un grand saladier mettre les œufs travaillées avec un fouet,ajouter le sucre semoule et verser ensuite le mélange de lait et de zeste de citron en fouettant très vite (pour éviter de faire cuire les œufs).





-A l'aide d'une louche,remplir les ramequins (allant au four dans un bain marie) avec le mèlange obtenu.





-Enfourner à 180 degré pendant 40 minutes.

-Vérifier la cuisson en insérant la lame d'un couteau dans le ramequin(faut que la lame soit sèche).

-Laisser reposer dans un réfrigérateur pour quelques heur.

-Servir comme dessert b sehha o raha.


samedi 7 novembre 2009

Venez macaroner avec nous!

Venez macaroner avec nous!

La gagnante recevra, un chèque-cadeau d'une valeur de 50 EURO

Bonne chance à nous toutes

Le défi du mois de novembre 2009 chez Cuisine entre nous femmes, est lancé par Nadia73. Le thème du défi est Macarons. Un vrai défi à surmonter. Un gros merci à Nadia73, l'organisatrice du jeu de ce mois. Bonne chance à toutes les participantes. Soyez nombreuses à vous inscrire au jeu.
Le défi commence le 1er novembre et se terminera le 5 Décembre inclus. Les votes débuteront le 6 et se termineront le 20 décembre au soir.

Le sondage se déroulera sur le blog de Nadia73, dont vous trouverez le lien ci dessous.
Et n'oubliez surtout pas de visiter son beau blog afin de découvrir ses belles recettes géniales et originales.

http://thealamenthedumaroc.over-blog.fr/
Pour poster votre recette de macarons ou participer aux discussions, veuillez cliquer sur le lien ci-dessous:
Bla Bla Bla autour des macarons, Défi du mois de novembre 09

samedi 31 octobre 2009

Minis fekass salés à la moutarde.

Des minis fekass salés à la moutarde.
J'espère que vous allez apprécier mes modestes minis fekass.



Ingrédients:

* 100g de beurre mou
* 200g de farine.
* 1 oeuf.
* 1/2 c a c de sel.
* 1 c à s d'eau froide.
* 1 c à s de moutarde .


Préparation:


-Faire travailler le beurre+sel+beur, jusqu'à obtention d'une pâte sablé, ensuite
mettre de la moutarde+1oeuf+de l'eau froide.
-Mettre la pâte dans un film alimentaire et hop dans le frigo 30minutes,.
-Faire sortir la pâte et la former en bâtonnets,et la remettre de nouveau au réfrigérateur pour une heur.

-Faire sortir les bâtonnets du congélateur,puis les découper .
-Enfourner à 180 degré pendant 30minutes.
ps:la quantité de l'eau peut changer selon la qualité de la farine.

Tgine aux poisson "sennour" aux raisins secs.



Les ingrédients:

-1 kg de poisson "Sennour".
-2 oignons coupés en demi cercles.
-2 gousses d'ails hachées finement.
-1 poignée de raisins secs bien lavées.
-1 c à s de sucre semoule.

Pour la charmoula(la marinade marocaine pour poissons):

-1/4 c à c de curcuma.
- sel.
-poivre.
-cumin.
-2 c à s d'huile d'olive.
-2 c à s de persil et coriandre ciselés.

La préparation:


-Commencez par la préparation du charmoula (marinade) en mélangeant comme suit ces ingrédients,le sel+curcuma+cumin+poivre+persil et coriandre+L'huile d'olive.
-Enduisez les morceaux de poisson de "sennour" avec la charmoula(marinade),et laissez dans le frigo pour une petite heure.

-Dans un tajine mettre un peut d'huile d'olive,puis quelques oignons,avant d'ajouter les morceaux de poisson déjà marinées.
-Ajoutez ensuite le reste d'oignons,et couvrir le tajine pour 15 minutes.
-Prendre les raisins secs bien lavés et les mélanger avec du sucre semoule,puis les mettre au derniers 10 minutes avant la fin de la cuisson.
-Vérifier l' assaisonnement .
-Servir chaud avec du pain marocain fait maison de préférable.
-Déguster bsse7a o ra7a.

Muffins au café/ cannelle et pèpites de chocolat.




Recette:

Ingredients: 12 muffins

- 160 g de farine.
- 160 g de sucre en poudre .
- 160 g de beurre.
- 2 c à c de levure chimique .
- 1/2 c à c de cannelle en poudre.
- 1/2 verre à thé de crème fraiche liquide.
- 4 œufs.
- 2 c à s de café soluble dilué dans un tout petit peut de lait.
- un peu de sel.
- 40 g de pépites de chocolat.
-1 c à s de cacao amer.

Preparation:

Préchauffer le four à 180°C, chemiser les moules à muffins avec des caissettes.
Faire fondre le beurre.
Dans un grand bol, mélanger la farine, poudre de cannelle , le sucre, sel et la levure.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant le tout, puis ajouter le beurre fondu, le cacao le café et la crème fraiche liquide et les pépites de chocolat tamisé avec un peut de farine.
Bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
Verser la pâte aux 2/3 environ de chaque moule et parsemer de pépites de chocolat.
Enfourner et cuire environ 15 a 20 minutes.
Surveiller la cuisson.





jeudi 1 octobre 2009

Le jeu de "Relevons le défi culinaire ensemble".

Le jeu de "Relevons le défi culinaire ensemble!" commencera le 1er octobre et prendra fin le 28 octobre, 2009.

Pour y particper:

-Être membre pour poster votre recette.

-Préparer une charlotte par personne, vous pouvez aussi participer avec des charlottes individuelles, des petits formats.

-Poster la photo avec la recette écrite. Si possible d'avoir plus de détails , ceci serait très apprécié.

Bonne chance

vendredi 25 septembre 2009

Ghriba aux amandes et figues séchés.

Une ghriba avec un gout unique qui plaira surtout au amatrices d'amandes et figues séchés.
Sans plus tarder,voici les photos et la recette qui suivra de suite inchallah.




Les ingrédients:

-500 g d'amandes.
-250g de sucre semoule.
-1 c à s d'eau de fleurs d'oranger.
-250 g de figues sèches.
-2 c à s de semoule fine.
-1 sachet de levure chimique (7 g).
-3 jaunes d'œufs.

*Garniture:

-Sucre en poudre.

La préparation:

-Pocher les amandes,les monder et les passer au mixeur avec le sucre et l'eau de fleurs d'oranger.

-Faire cuire à la vapeur les figues sèches pendant 10 min,puis les passer au mixeur.
-Dans un récipient,mélanger les mixtures d'amandes et des figues sèches.
-Ajouter la semoule fine+la levure et les jaunes d'œufs.



-Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.



-Confectionner des boulettes de pâte,les enrober de sucre glace puis appliquer un motif à l'aide de cette emporte pièce en bois (voir les photos).







-Faire cuir dans un four préchauffé à température moyenne 180°C environ 10minutes.












dimanche 20 septembre 2009

Minis fekkass aux amandes et raisins secs.

Une idée mignone pour changer un peut des fekkass ordinaires,des minis fekkass aux amandes et raisins secs,à déguster avec un bon verre de thé à la menthe du Maroc.






Les ingrédients:


-150g de beurre ramolli.
-2 oeufs.
-150g de farine.
-1/2 sachet de levure chimique.
-100 g d'amandes découpées en petits morceaux.
-100g de raisins secs découpés en petits morceaux.


La préparation:


-Travailler le beurre avec les oeufs et le sucre,puis ajouter graduellement la farine et la levure.

-Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable.

-Ajouter les amandes et les raisins secs et pétrir de nouveau.

-Façonner de longs et fins bâtonnets, les couvrir d'un film alimentaire et les mettre au congélateur pendant 1 heure.

-Faire sortir les bâtonnets de pâte un par un, les découper en fines rondelles et les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

-Faire cuire dans un four préchauffé à 190°C.

-Retourner les minis fekkas pour les faire légèrement dorer des deux côtés.

-Bsseha o raha.



Source:Livre de Rachida Amhaouche.

Enveloppes à la confiture et amandes effillées.

Une recette de "Rachida Amhaouch", super délicieuse facile à faire, et ne demande pas beaucoup de temps. Je la prépare pour le ftour,essayer- la,vous ne serez pas décu(e)s.




Les ingrédients:

-150 g de fromage frais.
-6 c à s de lait.
-6 c à s d'huile de table.
-80 g de sucre semoule .
-Pincée de sel.
-1 sachet de sucre vanillé.
-300 g de farine blanche.
-1 sachet de levure chimique.

Garniture:

-Un petit bol de confiture de fraise ou d'abricot.

Pour décorer

-1 oeuf battu.
-2 c à s de sucre semoule.
-1 c à c de cannelle en poudre.
-100 g d'amandes effillées.

La préparation:

-Dans la map mélanger le fromage frais le lait l'huile, le sucre semoule ,le sel et le sucre vanillé.



-Dans un bol, mélanger la farine, levure chimique,puis les ajouter au précédent mélange,en continuant à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homgéne.




-Sur un plan de travail fariné aplatir la pâte et la couper en carrée (12x12 cm), mettre une c à c de confiture au centre, badigionner les cotés du carré avec l'oeuf battu et former une enveloppe.



-Continuer ainsi pour le reste de la pâte.

-Badigionner avec l'oeuf battu.



-Sur une plaque allant au four huilée, mettre les enveloppes, les badigionner avec l'oeuf puis les parsemer avec le mélange de sucre semoule et cannelle, puis décorer avec les amandes effilées et enfourner à feu moyen pour 20 minutes.


-Servir avec du café au lait.

Aid moubarak sa3id à touts les musulmans

Je souhaite à touts les musulmans du monde entier,un bon aid,avec santé ,joie et surtout paix.

jeudi 17 septembre 2009

Pain de mie fait maison,une vrai réussite !!


Les ingrédients:


-1 c à s de levure de boulanger.
-1/2 petit verre d'eau tiède.
-1/2 c à c de sucre semoule.
-500g de farine blanche.
-2 c à s de beurre fondue.
-1/2 c à c de sel.
-1/4 l de lait tiède.

La préparation:

-Deluer la levure de boulabger dans de l'eau tiède.
-Dans votre map mettez la farine+le beurre+le sucre semoule+le sel et ajoutez le lait petit a petit,on mettant la map en marche,ajoutez ensuite la levure,en continuant a petrire.



-Continuez a petrire pour avoire une pate homogéne et lisse.
-Couvrire la pâte obtenue avec un tissue propre et laisser doubler de volume pendant une heure et demi.



-Beurrez et farinez le moule a pain de mie .

-Etalez la pâte avec un rouleau en formant un triangle ,puis le faire rouler sur lui même,pour obtenir un grand batonnet.







-Disposez le batonnet dans le moule a pain de mie et fermez le .





-Laissez doubler de volume pour une heure,jusqu'a ce que la pâte prenne la forme du moule.
-Enfournez a 200 degrés pour 35 minutes a peut pret jusqu'a ce que le pain soit doré.
-Présentez votre pain en tranches.

Crème glacée aux amandes

Je partage avec vous ma première recette de crème glacée aux amandes.
Je vous assure que son goût est magnifique.





Les ingrédients:

-Deux sachet de crème chantilly en poudre.
-1/2 litre de lait entier.
-2 pots de yaourt nature et sans sucre.
-100 grs d'amandes molus .
-2 c à s d'escence d'amandes amére.
-1 pot de lat concentré sucré en caramel voir la recette ici

La préparation:

-Battre la chantilly en poudre avec le lait jusqu'à obtention d'une chantilly riche et épaisse.


-Battre dans une autre jatte apart les deux pots de yaourt avec le caramelle,puis mélanger les deux mélanges de chantilly et yaourt et caramelle,puis diviser le tout en 3 parts.



- 1 pour en faire une crème glacée au chocolat,et l'autre au fraise,et l dernière aux amandes(vous pouvez mettre tout ce que vous voulez autant qu'arome ).
-Pour cette crème aux amandes,j'ai utilisée les mandes en poudre+l'escence d'amandes amére,que j'ai battue avec le melange de crème,puis les mettre dans une boite hermétique,que je met dans le frigo"freezer",pour 24 heurs au moins.
Présentez dans des coupes individuelles ou un grand moule familiale,selon votre choix.